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Beignets de sakay be farcis by ‘LayKoto

beignet de gros piment sakay be

Dimanche est synonyme de repos pour moi. C’est aussi pour moi de faire plaisir à mes proches en concoctant quelque chose. Comme c’est la saison des gros piments ou sakay be à Madagascar, j’ai décidé de faire des beignets. Je souhaite partager avec vous la recette.

Beignets de gros piments (sakay be) farcis : les ingrédients

Pâte à beignets

  • 250g de farine de blé.
  • 1 œuf.
  • De la levure chimique.
  • De l’eau.
  • Du sel.
  • Épices

Les piments (sakay be) et la farce

  • Des gros piments (sakay be).
  • De la viande hachée.
  • 1 oignon.
  • 1 tomate.
  • Du sel et du poivre.
  • Un peu de sauce soja.

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Préparation de la pâte à beignets

  • Mettez la farine dans une terrine.
  • Incorporez le sel, les épices et la levure chimique.
  • Mélangez le tout pour avoir un ensemble uniforme.

  • Faites un puits et mettez-y l’œuf entier.

  • Mélangez et incorporez petit l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.

  • Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 min.

Préparation des piments et de la farce

  • Entaillez les piments dans le sens de la longueur et enlevez les pépins. Cette opération doit être faite délicatement pour ne pas casser les piments. Veillez à ne pas équeuter les piments.

  • Lavez les piments ensuite pour enlever les derniers restes de pépins.

  • Épluchez et coupez l’oignon. Lavez, enlevez les pépins et coupez également les tomates.
  • Faites revenir l’oignon, puis ajouter la tomate et ensuite la viande hachée.

  • Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez un peu de sauce soja. Veillez à ce que la farce ne soit pas trop sèche au cuisson.

 

  • Farcissez les piments.
  • Passez-les ensuite dans la pâte à beignets.

beignet de gros piment sakay be

Faites chauffer l’huile dans un wok. Passez-y les piments et faites frire à feu moyen pendant quelques minutes. Une fois les beignets bien dorés, ôtez-les du feu.

Bonne dégustation !

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